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Biscotti zenzero e cannella

Biscotti zenzero e cannella


I biscotti con lo zenzero e la cannella sono un classico del periodo natalizio. La preparazione è molto semplice e piuttosto veloce, oltre che piacevole, per il profumo speziato che invade la cucina in fase di cottura. Ecco la mia ricetta vegana, per ottenere dei biscotti molto croccanti e molto speziati.

INGREDIENTI:
  • Farina, 350 gr
  • Amido di mais, 1 cucchiaio
  • Zucchero, 100 gr
  • Sciroppo d'acero, 4 cucchiai
  • Olio extra vergine di oliva, 100 gr
  • Latte di avena, 50 gr
  • Zenzero (radice tritata), 2 cucchiaini
  • Cannella in polvere, 2 cucchiaini
  • Sale, 1 pizzico
DIFFICOLTA'
Media **
TEMPO DI PREPARAZIONE
TIPOLOGIA
Dolci
DOSI:
Per 3-4 persone

PREPARAZIONE:

Mettete in una ciotola la farina, l'amido, lo zucchero, la cannella,lo zenzero tritato finissimo, un pizzico di sale e mescolate.

Aggiungete l'olio e iniziate a impastare.

Quindi versate il latte di avena (o altro latte vegetale, secondo i gusti) e continuate a impastare fino a ottenere un panetto compatto (se necessario aggiungete altro latte o farina).

Avvolgete l'impasto in pellicola trasparente e mettetelo in frigo per un'ora circa.

A questo punto stendetelo con un mattarello in uno strato non troppo sottile (1 centimetro scarso) e ritagliate i biscotti, con delle formine o semplicemente un bicchiere circolare.

Adagiate i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno e infornate a 180 gradi per 10-15 minuti.

Una volta pronti potete ricoprirli con una bella spolverata di zucchero a velo.



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