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Vellutata di carote e patate

Vellutata di carote e patate


La vellutata di carote e patate è una crema leggera, dal sapore delicatissimo. Perfetta per le fredde serate invernali, si realizza in poco tempo e con pochi ingredienti.

INGREDIENTI:
  • Carote di media grandezza , 8-9
  • Patate di media grandezza , 2
  • Alloro , 5 foglie
  • Cipolla , mezza
  • Dado vegetale , due cubetti
  • Sale , q.b.
  • Olio extra vergine di oliva , q.b.
  • Acqua , 1 litro
DIFFICOLTA'
Facile *
TEMPO DI PREPARAZIONE
30-40 minuti
TIPOLOGIA
Primi
DOSI:
Per 2 persone
 


PREPARAZIONE:

Preparate il brodo mettendo sul fuoco una pentola con un litro d'acqua e due dadi.

Nel frattempo lavate e pelate le carote e le patate. Tagliatele a piccoli pezzetti e versatele in una padella antiaderente dove avrete fatto soffriggere la cipolla in un po' di olio.

Dopo un minuto di cottura a fuoco vivace (mescolando di tanto in tanto) versate il brodo e lasciate cuocere, aggiungendo le foglie di alloro, finché la verdura non sarà morbida.

Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare un po', togliete le foglie di alloro e quindi versate la verdura con un po' di acqua di cottura e un goccio d'olio nel frullatore. Frullate fino a ottenere una bella crema.

Versate la crema nella padella e riscaldatela a fuoco basso, mescolando, per un minuto.

A questo punto la vostra vellutata è pronta, servitela con un goccio d'olio e una spolveratina di pepe.

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