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Muffin integrali con verdure

Muffin integrali con verdure


Questi tortini salati realizzati con farina integrale e tante verdure sono ottimi per un pranzo veloce, una pausa sfiziosa, un aperitivo. Soffici e leggeri, genuini... e gustosissimi!

INGREDIENTI:
  • Farina integrale di grano tenero, 200 gr
  • Fecola di patate, 60 gr
  • Olio extra vergine di oliva, 70 ml
  • Cremor tartaro, 17 gr
  • Carote, 2
  • Patate, 2
  • Piselli, 200 gr
  • Porro, 1
  • Latte di soia, 160 ml
DIFFICOLTA'
Media **
TEMPO DI PREPARAZIONE
TIPOLOGIA
Secondi
Contorni

PREPARAZIONE:

Lessate le patate in acqua bollente salata.

Nel frattempo fate soffriggere il porro in un tegame con un filo d'olio, quindi frullatelo con un cucchiaio di olio, sale, pepe e le patate (dopo averle scolate e sbucciate).

Fate soffriggere le carote in un po' di olio con un pizzico di sale e quindi aggiungete i piselli lessati, mescolando di tanto in tanto.

Metette in una ciotola farina e fecola, quindi aggiungete il latte di soia mescolando bene in modo che gli ingredienti si amalgamino. Aggiungete il composto frullato di patate e porro, un pizzico di sale e di pepe e mescolate.

A questo punto versate le carote e i piselli nel composto e amalgamate bene gli ingredienti.

Versate il composto nelle formine per muffin dentro gli appositi stampini e infornate a 180° per 15-20 minuti.