Risotto ai funghi porcini

E' uno dei piatti autunnali per antonomasia, tipico della cucina italiana. E perfetto per queste giornate di fine ottobre. Io l'ho preparato con dei porcini freschissimi acquistati a una fiera sull'appennino tosco-emiliano (che segnalo perché mi son divertita un sacco con la gente del luogo: Tartufesta, a San Benedetto di Val di Sambro).

Pizza con pasta madre

Esiste qualcuno cui non piace la pizza? Io non credo. E' uno dei piatti principali della cucina italiana, ma è famosa in tutto il mondo, e ognuno ha il suo segreto per prepararla. Saperla fare e condividerla con famigliari e amici è una grande soddisfazione. Io mi ci dedico la domenica sera, ma perché venga davvero come voglio, croccante e ben lievitata, devo iniziare dal mattino, usando la pasta madre.

Biscotti alla nocciola

Con questa ricetta, semplicissima, si ottengono dei biscotti dolci e fragranti, con un sapore di nocciola deciso ma non "invadente". Cucinarli è stato un po' come tornare alla mia infanzia, ai miei primi tentativi in cucina. Da provare anche la versione con le mandorle!

Muffin integrali con gocce di cioccolato

I muffin sono dei dolci tipici della tradizione anglosassone. Molto soffici, umidi, "burrosi". Esistono anche nella versione salata. Non ne sono mai stata una grande amante ma, visto che il mio compagno per il compleanno mi ha regalato un po' di "attrezzi" per cucinare, tra cui una teglia con le formine per i muffin, ho deciso di provare a cimentarmi nella versione con cioccolato.

Ricerca per categoria Ricerca per categoria

Il Pentolino Magico

Patè di carote crude

Per far mangiare le verdure crude anche al più ostinato dei bambini, il patè di carote è quello...

Polpettine di miglio e ceci al limone

Delle deliziose polpettine fatte con il miglio e i ceci, ricche di proteine e veloci da...

Crespelle di grano saraceno e spinaci

Da noi le crespelle ripiene costituiscono un delizioso secondo, ma credo che molti le...

Pasta con crema di zucchine e semi croccanti

A casa l'abbiamo ribattezzata pasta prato, perché è verde (e il verde con un bambino bisogna...

Mini burger ai fagioli

Come capirete presto dalla quantità di ricette di questo tipo, la categoria...