Contenuto con Tipologia Dolci .

Frittelle di Carnevale veneziane

Non potevo rinunciare a uno dei miei dolci preferiti, che a Carnevale non mi sono mai fatta mancare. Così ho preso la ricetta tradizionale delle frittelle veneziane, quelle belle pienotte, con l'uvetta, e ho sperimentato una versione vegana. Il risultato è eccezionale: il sapore e il profumo sono quasi identici, e sono buonissime.

Pinza trevigiana

Diffusa in tutto il Veneto, la pinza è un dolce povero della tradizione contadina, che ancora oggi si usa preparare la sera della vigilia dell'Epifania, in occasione del "panevin"

Strudel di mele

Lo strudel è un dolce tipico della mia regione (Veneto) e in generale di tutta l'Italia del Nordest, le sue origini sono però da ricondurre alla Turchia. Ne esistono diverse versioni ma gli ingredienti tipici sono uvetta, mele, cannella, noci (o pinoli).

Biscotti zenzero e cannella

I biscotti con lo zenzero e la cannella sono un classico del periodo natalizio. La preparazione è molto semplice e piuttosto veloce, oltre che piacevole, per il profumo speziato che invade la cucina in fase di cottura. Ecco la mia ricetta vegana, per ottenere dei biscotti molto croccanti e molto speziati.

Panini con uvetta, noci e pinoli

Questa ricetta è una botta di vita, fatta con ingredienti ricchi di vitamine e minerali. L'uvetta contiene ferro, rame, calcio. Le noci i famosi omega-3 e omega-6, oltre a fosforo, potassio, calcio, vitamine del gruppo B. E i pinoli sono una valida fonte di zinco, potassio e vitamina B. Meglio di così!

Torta Sacher

"Cioè, lei praticamente non ha mai assaggiato la Sachertorte?" "No." "Vabbeh, continuiamo così, facciamoci del male!". Lo diceva Nanni Moretti in Bianca, ed è difficile dargli torto. Da quasi 200 anni questa torta al cioccolato delizia i palati di viennesi e turisti in visita nella città austriaca

Crostata ai mirtilli

E' una delle classiche, intramontabili, torte della nonna. Come non provare a farla "in salsa" vegana? Molte ricette propongono l'utilizzo esclusivamente dell'olio (d'oliva o di semi), ma personalmente non mi piace il sapore che dà al dolce. La soluzione? Un mix di burro vegetale, olio e latte di mandorla.

Ciambella alla zucca

La zucca è un ortaggio tipico della stagione autunnale, che si presta a moltissime ricette, dolci e salate. Dato che manca poco ad Halloween, festa che la vede protagonista, propongo questa ricetta davvero semplice, per preparare una ciambella alla zucca dolce e fragrante, che non ha niente da invidiare a quelle preparate con uova e burro.

Biscotti alla nocciola

Con questa ricetta, semplicissima, si ottengono dei biscotti dolci e fragranti, con un sapore di nocciola deciso ma non "invadente". Cucinarli è stato un po' come tornare alla mia infanzia, ai miei primi tentativi in cucina. Da provare anche la versione con le mandorle!

Muffin integrali con gocce di cioccolato

I muffin sono dei dolci tipici della tradizione anglosassone. Molto soffici, umidi, "burrosi". Esistono anche nella versione salata. Non ne sono mai stata una grande amante ma, visto che il mio compagno per il compleanno mi ha regalato un po' di "attrezzi" per cucinare, tra cui una teglia con le formine per i muffin, ho deciso di provare a cimentarmi nella versione con cioccolato.