Pasta con ceci e pomodoro

La pasta con i ceci è un piatto della tradizione contadina. Per i vegani e i vegetariani è un primo ideale, perché unire i legumi alla pasta o al riso (i cereali in generale) permette di ottenere pietanze molto nutrienti e proteiche, oltre che buonissime.

Ciambella alla zucca

La zucca è un ortaggio tipico della stagione autunnale, che si presta a moltissime ricette, dolci e salate. Dato che manca poco ad Halloween, festa che la vede protagonista, propongo questa ricetta davvero semplice, per preparare una ciambella alla zucca dolce e fragrante, che non ha niente da invidiare a quelle preparate con uova e burro.

Risotto ai funghi porcini

E' uno dei piatti autunnali per antonomasia, tipico della cucina italiana. E perfetto per queste giornate di fine ottobre. Io l'ho preparato con dei porcini freschissimi acquistati a una fiera sull'appennino tosco-emiliano (che segnalo perché mi son divertita un sacco con la gente del luogo: Tartufesta, a San Benedetto di Val di Sambro).

Pizza con pasta madre

Esiste qualcuno cui non piace la pizza? Io non credo. E' uno dei piatti principali della cucina italiana, ma è famosa in tutto il mondo, e ognuno ha il suo segreto per prepararla. Saperla fare e condividerla con famigliari e amici è una grande soddisfazione. Io mi ci dedico la domenica sera, ma perché venga davvero come voglio, croccante e ben lievitata, devo iniziare dal mattino, usando la pasta madre.

Biscotti alla nocciola

Con questa ricetta, semplicissima, si ottengono dei biscotti dolci e fragranti, con un sapore di nocciola deciso ma non "invadente". Cucinarli è stato un po' come tornare alla mia infanzia, ai miei primi tentativi in cucina. Da provare anche la versione con le mandorle!

Muffin integrali con gocce di cioccolato

I muffin sono dei dolci tipici della tradizione anglosassone. Molto soffici, umidi, "burrosi". Esistono anche nella versione salata. Non ne sono mai stata una grande amante ma, visto che il mio compagno per il compleanno mi ha regalato un po' di "attrezzi" per cucinare, tra cui una teglia con le formine per i muffin, ho deciso di provare a cimentarmi nella versione con cioccolato.
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