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Zaeti (o zaletti)

I zaeti sono dei biscotti tipici veneti (veneziani) realizzati con la farina per polenta. Quand'ero bambina la gente del paese, inclusi i miei genitori e i miei nonni, li preparava (insieme alla pinza) in occasione del Pan e Vin, il falò con cui si bruciava la "vecchia" come rito propiziatorio per l'anno nuovo, la sera dell'Epifania.

Torta cacao e mandorle

Questa è una torta facilissima da preparare, che richiede pochi minuti. Dopo aver provato una versione con la farina "normale", che mi ha dato un risultato dal sapore molto buono ma dalla consistenza troppo soffice per i miei gusti, ho sperimentato quella integrale. Ho ottenuto un dolce fragrante, friabile al punto giusto. Ecco la ricetta.

Frittelle di Carnevale veneziane

Non potevo rinunciare a uno dei miei dolci preferiti, che a Carnevale non mi sono mai fatta mancare. Così ho preso la ricetta tradizionale delle frittelle veneziane, quelle belle pienotte, con l'uvetta, e ho sperimentato una versione vegana. Il risultato è eccezionale: il sapore e il profumo sono quasi identici, e sono buonissime.

Biscotti zenzero e cannella

I biscotti con lo zenzero e la cannella sono un classico del periodo natalizio. La preparazione è molto semplice e piuttosto veloce, oltre che piacevole, per il profumo speziato che invade la cucina in fase di cottura. Ecco la mia ricetta vegana, per ottenere dei biscotti molto croccanti e molto speziati.

Muffin integrali con gocce di cioccolato

I muffin sono dei dolci tipici della tradizione anglosassone. Molto soffici, umidi, "burrosi". Esistono anche nella versione salata. Non ne sono mai stata una grande amante ma, visto che il mio compagno per il compleanno mi ha regalato un po' di "attrezzi" per cucinare, tra cui una teglia con le formine per i muffin, ho deciso di provare a cimentarmi nella versione con cioccolato.

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Il Pentolino Magico

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Scones integrali con uvetta

Sono morbidi morbidi, hanno una consistenza leggermente umida all'interno e una crosticina...