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Pane cafone con pasta madre


Da anni "Donata" vive nel mio frigorifero. Me l'ha donata un amico che si chiama, naturalmente, Donato, che a sua volta l'ha ricevuta in regalo da Antonella: perché la pasta madre si regala, si "tramanda" di mano in mano. Da quella volta, appena posso, passo le domeniche a cimentarmi con il pane, la pizza, le brioches...

Calzone con mozzarella (vegan) e pomodoro


Il calzone farcito è fatto con la pasta della pizza e un ripieno filante e fumante... nel mio caso di pomodoro e mozzarella di riso (degna sostituta della mozzarella tradizionale, che ho testato anche su non vegani).

Panini con uvetta, noci e pinoli


Questa ricetta è una botta di vita, fatta con ingredienti ricchi di vitamine e minerali. L'uvetta contiene ferro, rame, calcio. Le noci i famosi omega-3 e omega-6, oltre a fosforo, potassio, calcio, vitamine del gruppo B. E i pinoli sono una valida fonte di zinco, potassio e vitamina B. Meglio di così!

Pizza con pasta madre


Esiste qualcuno cui non piace la pizza? Io non credo. E' uno dei piatti principali della cucina italiana, ma è famosa in tutto il mondo, e ognuno ha il suo segreto per prepararla. Saperla fare e condividerla con famigliari e amici è una grande soddisfazione. Io mi ci dedico la domenica sera, ma perché venga davvero come voglio, croccante e ben lievitata, devo iniziare dal mattino, usando la pasta madre.