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Polpette di fagioli

Polpette di fagioli


Le polpette di fagioli sono un contorno saporito e ricco di proteine, che si prepara in pochi minuti. L'impasto si può arricchire a piacimento con spezie, verdure, funghi... io ho usato l'aglio e il prezzemolo e ho aggiunto un tocco "esotico" con il mio amatissimo curry.

INGREDIENTI:
  • Fagioli bianchi, 500 gr
  • Farina integrale di segale, 5 cucchiai
  • Aglio, 1 spicchio
  • Prezzemolo, 1 mazzetto
  • Olio extra vergine di oliva, q.b.
  • Sale, q.b.
  • Pepe, q.b.
  • Curry, q.b.
  • Pangrattato, q.b.
DIFFICOLTA'
Facile *
TEMPO DI PREPARAZIONE
10-20 minuti
TIPOLOGIA
Contorni
DOSI:
Per 4 persone
 


PREPARAZIONE:

Frullate i fagioli (precedentemente lessati) fino a ottenere una crema densa.

Condite con sale, pepe, curry, olio e mescolate.

Aggiungete l'aglio e il prezzemolo tritati e mescolate.

Deve risultare un impasto appiccicoso ma consistente, in modo che si possano creare delle palline (le mie sono venute un po' cubiche ma non fateci caso smiley) o dei dischi che poi dovrete  impanare con il pangrattato.

Cucinatele su una padella antiaderente con un filo d'olio, a fuoco basso per circa 15 minuti, girandole ogni tanto.

 

vegan, curry, fagioli, polpette, spezie, ricette



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