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Calzone integrale con ripieno di erbette

Calzone integrale con ripieno di erbette


Questo calzone integrale con ripieno di erbette mi ha conquistata con il suo sapore e il suo aspetto così "rustico". Un impasto integrale con un cuore di verdure di stagione. Tante fibre, vitamine e sali minerali... ma soprattutto una soddisfazione per il palato. Le dosi indicate vanno bene per due persone se si tratta di un antipasto o spuntino o contorno. Se invece avete molta fame e volete farne un pasto vero e proprio, credo che queste dosi basteranno solo per voi :)

Ingredients:
  • Farina di grano integrale, 150 gr
  • Farina di segale, 100 gr
  • Sale, 1 cucchiaino
  • Olio extra vergine di oliva, 3 cucchiai
  • Acqua, 70 ml
  • Erbette (ad esempio bietola, spinaci), 200 gr
  • Pepe, q.b.
  • Aglio, uno spicchio
  • Peperoncino, q.b.
Difficulty
Media **
Preparation time
Typology
Primi
DOSI:
Per 2 persone
 


Preparation:

Pulite le erbette tagliando i gambi e le parti più dure, lavatele e cucinatele per qualche minuto in acqua bollente salata.

Nel frattempo mescolate insieme le due farine e il sale. Aggiungete l'olio e mescolate con una forchetta finché non si sarà incorporato.

Versate l'acqua gradualmente, fino a ottenere un composto compatto e non appiccicoso (in caso, aggiungete un po' di farina e continuate a impastare).

Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciatelo riposare. Nel frattempo scolate le erbette e saltatele in padella in un soffritto di aglio e peperoncino.

Stendete l'impasto fino a ottenere un disco dello spessore di pochi millimetri e versate il ripieno su una delle due metà, lasciando circa un centimetro di bordo.

Chiudete la pasta a mezzaluna schiacciando e ripiegando i bordi verso l'altro, quindi punzecchiate la parte superiore con una forchetta.

Infornate a 180° (su una teglia ricoperta di carta da forno) e dopo circa 25 minuti il vostro calzone sarà pronto.

Da servire tiepido o freddo.

 



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