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Frittata di riso

Frittata di riso


La frittata di riso in padella è uno dei piatti di "riciclo" più famosi. Bastano un po' di risotto avanzato e pochissimi altri ingredienti per prepararla, e ottenere un piatto sostanzioso e saporito.

Ingredients:
  • Risotto (avanzato), porzione per 1 persona
  • Pangrattato, 2 cucchiai
  • Amido di mais, 1 cucchiaio
  • Latte di soia, mezzo bicchiere
  • Pepe, q.b.
  • Olio extra vergine di oliva, q.b.
Difficulty
Facile *
Preparation time
10-20 minuti
Typology
Primi
 


Preparation:

Mettete in una ciotola il risotto, versate il latte di soia e mescolate.

Aggiungete quindi l'amido di mais e amalgamate bene il tutto.

Infine pepe, pangrattato e un goccio d'olio. E di nuovo mescolate.

Deve risultare un composto ben compatto: latte di soia e pangrattato vanno dosati in base alla quantità di riso. 

Versate il risotto in una padella antiaderente compattandolo per bene a forma di disco, con un cucchiaio.

Cuocete a fuoco abbastanza alto finché non si sarà formata una crosticina e a quel punto rigirate la "frittata", per cuocere anche l'altro lato.

 

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