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Insalata di avocado
Insalata di avocado
Fa bene al cuore, è antiossidante, ricco di proteine e vitamine, sali minerali e grassi "buoni" come gli omega 3. Ed è buonissimo... soprattutto se abbinato a verdure fresche ed estive, per un'insalata energizzante e rinfrescante. Ecco la mia proposta, con pomodori, ravanelli, pinoli.
Ingredients:
- Avocado, 2
- Pinoli, 2 cucchiai
- Limone, 1
- Pomodori da insalata, 2
- Cipolla rossa, 1
- Ravanelli, 6
- Basilico fresco, 4 foglie
- Olio extra vergine di oliva, 3 cucchiai
- Aceto balsamico, q.b.
- Sale, q.b.
- Pepe, q.b.
Difficulty
Facile *
Preparation time
10-20 minuti
Typology
Secondi
DOSI:
Per 2 persone
Preparation:
Tostate i pinoli in padella per qualche minuto, finché non si dorano, e metteteli da parte, lasciandoli raffreddare.
Lavate e sbucciate gli avocado, quindi tagliateli a spicchi e conditeli con il succo del limone, in modo che non si ossidino.
Lavate i pomodori e i ravanelli, tagliate i primi grossolanamente, i secondi a rondelle sottili. Tagliate a fettine anche la cipolla e sminuzzate il basilico, lasciandone da parte due foglie. Aggiungete questi ingredienti agli avocado.
Condite con sale, pepe, aceto e olio e lasciate "riposare" una trentina di minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Servite guarnendo con i pinoli e la foglia di basilico.
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