Quiche con patate e ceci al curry
Quiche con patate e ceci al curry
- Pasta sfoglia
- Patate di grandezza media, 5
- Ceci lessati, 240 gr
- Semola di grano duro, 3 cucchiai
- Sale, q.b.
- Pepe, q.b.
- Curry, q.b.
- Olio extra vergine di oliva, q.b.
Lessate, dopo averle pelate, le patate.
Mentre queste cuociono mettete i ceci nel mixer con due cucchiai d'olio e frullateli fino a ottenere un composto cremoso.
Quando le patate sono pronte mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta, aggiungete quindi la crema di ceci, la semola, una presa di sale, pepe e curry a piacimento, e mescolate.
Accendete il forno a 200 gradi e mentre si scalda stendete la pasta sfoglia (dopo averla tenuta per qualche minuto a temperatura ambiente) con un mattarello sopra la carta da forno, in modo da ottenere una sfoglia tonda dello spessore di circa 3 millimetri.
Mettetela (senza staccarla dalla carta da forno) in una teglia rotonda abbastanza alta, bucherellando il fondo con una forchetta, e versateci sopra il composto di ceci e patate.
Quindi ripiegate i bordi della pasta sfoglia e infornate per circa 30 minuti.
Una volta che la quiche sarà pronta, date un ultimo tocco di sapore con un pizzico di pepe e curry.
Un consiglio: il giorno dopo è ancora più buona!