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Polpette al sugo vegan

Polpette al sugo vegan



Le polpette sono uno dei piatti più diffusi in tutto il mondo. Di carne, di pesce, con le uova e il formaggio, asciutte o al sugo... le varianti sono tante. E naturalmente c'è anche quella vegana. Per realizzare questa ricetta si possono scegliere i legumi preferiti, come i ceci, le lenticchie, i fagioli. Io ho usato i ceci. Il segreto della ricetta è il timo, che dona un profumo unico.

INGREDIENTI:
  • Ceci lessati, 200 gr
  • Pane raffermo, 150 gr
  • Pangrattato, 150 gr
  • Bevanda vegetale (soia, mandorla, avena), 250 ml
  • Salsa di pomodoro, 200 gr
  • Carote, 2
  • Zucchina, 1
  • Cipolla, 1/2
  • Costa di sedano, 1
  • Olio extra vergine di oliva, q.b.
  • Olio di semi, q.b.
  • Sale, q.b.
  • Pepe, q.b.
  • Curcuma, q.b.
  • Peperoncino, q.b.
  • Timo secco, q.b.
DIFFICOLTA'
Media **
TEMPO DI PREPARAZIONE
10-20 minuti
TIPOLOGIA
Secondi
DOSI:
Per 2-3 persone
 


PREPARAZIONE:

Spezzettate il pane raffermo e mettetelo in ammollo nel "latte" in una ciotola.

Tritate metà verdure con i legumi e aggiungete un po’ di olio.

Strizzate il pane e unite tutto in una ciotola.

Aggiungete sale e pepe, timo, curcuma e peperoncino.

Amalgamate bene e se non è sufficientemente denso aggiungete pangrattato.

 

Polpette di ceci preparazione

 

Passate le polpette nel pangrattato e poi friggetelem nell'olio di semi. 

 

polpette cottura

 

Girate le polpette a metà cottura.

In un'altra padella fate soffriggere le altre verdure in olio extra vergine e agiungete il pomodoro lasciando cuocere cinque minuti, quindi aggiungete le polpette, ricopritele con il sugo e lasciate cuocere a fuoco lento un paio di minuti, mettendo un coperchio.

Buon appetito!

 

 

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Porridge con frutta

Porridge con frutta



La colazione anglosassone più conosciuta al mondo. Il porridge è una zuppa dolce di avena, nutriente e completa, che si prepara in pochi minuti. Io ho usato bevanda di avena e frutta fresca. Ma si possono aggiungere tantissimi ingredienti come ad esempio il cioccolato o la frutta secca.

INGREDIENTI:
  • Acqua, 180 gr
  • Fiocchi d'avena, 40 gr
  • Bevanda di avena (o mandorla o soia), 140 gr
  • Sale, 1 pizzico
  • Frutta fresca (o secca o cioccolato), q.b.
DIFFICOLTA'
Facile *
TEMPO DI PREPARAZIONE
10 minuti
TIPOLOGIA
Dolci
DOSI:
Per 2 persone
 


PREPARAZIONE:

Per ottimizzare i tempi inizio pesando i fiocchi di avena e li metto in una ciotola.

Poi peso l'acqua e la metto nella casseruola e aggiungo i fiocchi di avena e un pizzico di sale.

Infine peso il latte.

Mescolate l'acqua e i fiocchi, attendete che l'acqua si asciughi un po': il contenuto deve essere un po’ pastoso.

Aggiungete la bevanda di avena e aspettate che il composto diventi cremoso, sempre mescolando.

A quel punto spegnete il fuoco e versate il porridge in una ciotola. 

Aggiungere la frutta che preferite (banane, mele, albicocche, pesche, frutti rossi...) e lo sciroppo di agave.

Si possono aggiungere anche frutta secca e cioccolato.

frutta, colazione, porridge, fiocchi avena, ricette




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Spaghetti "alla carbonara" di tofu

Spaghetti "alla carbonara" di tofu



Sì, lo so. La carbonara è un'altra cosa. E allora perché chiamare questo piatto vegan con lo stesso nome? Perché è la sua alternativa vegetale, ed è più comodo così :) Un'alternativa leggera, salutare, etica e buonissima.

INGREDIENTI:
  • Tofu, 125 gr
  • Panna vegetale, 200 ml
  • Spaghetti, 200 gr
  • Cipolla dorata, 1/2
  • Olio extra vergine oliva, q.b.
  • Sale, q.b.
  • Curcuma, q.b.
DIFFICOLTA'
Facile *
TEMPO DI PREPARAZIONE
10-20 minuti
TIPOLOGIA
Primi
DOSI:
Per 2 persone
 


PREPARAZIONE:

Mettete l’acqua sul fuoco e salatela quando bolle, poi buttate la pasta.

Nel frattempo tagliate a cubetti il tofu, tritate la cipolla grossolanamente e mettetela a soffriggere in padella con un po' di olio.

Quando la cipolla imbiondisce leggermente aggiungete il tofu e fate soffriggere a fuoco medio finché la cipolla non diventa quasi caramellata.

Aggiungete al tofu in padella anche la curcuma e un pizzico di sale, quindi aggiungete la panna.

Fate restringere un po’ la panna sul fuoco e aggiustate di sale e pepe secondo i vostri gusti.

Scolate la pasta e buttatela nella padella.

Se avete il grana vegan potete aggiungerlo per insaporire.

Buon appetito!

spaghetti, carbonara, tofu, curcuma, ricette



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Cotoletta di funghi

Cotoletta di funghi



Avete mai provato le cotolette di funghi impanate? I funghi pleurotus si prestano benissimo a questo piatto e possono essere fritti o cotti al forno. Pochi ingredienti, una preparazione semplice e veloce, per un piatto croccante e saporito. Ecco la mia ricetta velocissima, da infornare.

INGREDIENTI:
  • Funghi pleurotus, 6-8
  • Pangrattato, q.b.
  • Limone, 1
  • Olio extra vergine di oliva, q.b.
  • Sale, q.b.
  • pepe, q.b.
DIFFICOLTA'
Facile *
TEMPO DI PREPARAZIONE
10 minuti
TIPOLOGIA
Secondi
DOSI:
Per 2 persone
 


PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 200 gradi.

Se i funghi sono comprati occorre lavarli rapidamente e asciugarli con un panno o carta assorbente, altrimenti togliete la terra con un panno umido (o con l'aiuto di un coltellino) e la parte più dura del gambo.

Mettete il pangrattato in un piattino e aggiungete il pepe, in un altro piattino mettete il limone, l'olio e il sale.

Appoggiate la carta da forno sulla teglia.

Passate i funghi prima nel piatto con olio limone e sale e poi nel pangrattato.

Quindi adagiate sulla teglia, versate un filo d'olio e cuocete 20-30 minuti.

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Riso al latte (di mandorla)

Riso al latte (di mandorla)



Il riso al latte o "risolatte" è un dolce di origine popolare che fa parte della tradizione lombardo-piemontese ma non solo. Ad esempio è diffuso anche in Grecia, con il nome di "risogalo". Un piatto semplice, fatto con pochi ingredienti, che con i suoi profumi mi riporta all'infanzia. Si può gustare al cucchiaio in qualsiasi momento della giornata.

INGREDIENTI:
  • Riso (carnaroli, vialone nano, roma), 150 gr
  • Bevanda di mandorla, 1/2 litro
  • Cannella, 1 bastoncino
  • Vaniglia, 1/2 bacello
  • Limone, 1 scorza
  • Sale, 1 pizzico
DIFFICOLTA'
Facile *
TEMPO DI PREPARAZIONE
10-20 minuti
TIPOLOGIA
Primi
Dolci
DOSI:
4 persone
 


PREPARAZIONE:

Mettete la bevanda di mandorla in un pentolino sul fornello a fuoco medio e aggiungete un pizzico di sale.

Tagliate a metà il baccello di vaniglia in senso longitudinale e con un coltello estraetene i semi, che andranno messi nella bevanda insieme al baccello. 

Aggiungete la stecca di cannella (metà) e quando il latte di mandorla bolle aggiungete anche il riso (fate attenzione che il latte tende a fare una grande schiuma).

A questo punto abbassate il fuoco e girate spesso per evitare che il riso si attacchi sul fondo, continuate finché il riso non sarà morbido.

Fate raffreddare e servite come dolce o merenda.

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Fragole e cioccolato fondente

Fragole e cioccolato fondente



Le fragole con il cioccolato sono una combinazione di sapori strepitosa, oltre che un dessert vegano e primaverile velocissimo da preparare, per pause golose o in caso di ospiti inattesi! Eccovi la mricetta, semplice semplice.

INGREDIENTI:
  • Fragole, 4 hg (14-15 fragole di media grandezza)
  • Cioccolato fondente, 200 gr
DIFFICOLTA'
Facile *
TEMPO DI PREPARAZIONE
10-20 minuti
TIPOLOGIA
Dolci
DOSI:
Per 3 persone
 


PREPARAZIONE:

Mentre il cioccolato si scioglie a bagnomaria lavate le fragole in acqua fredda (se tenete all'aspetto estetico non eliminate i loro bei ciuffetti verdi).

Quando il cioccolato si sarà sciolto mescolatelo bene e immergetvi le fragole una ad una (dopo averle asciugate bene).

Posatele su un piatto ricoperto di carta da forno e mettetele in frigo per un'oretta.

Consiglio di tenerle una decina di minuti fuori dal frigo prima di servirle, per gustare al massimo il loro sapore.

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Sonya L.
Strepitosamente buono emoticon Love it!
Inviato il 10/04/15 12.34.

Lasagne vegane

Lasagne vegane



Un buon piatto di lasagne fatte in casa piace proprio a tutti. Ma non tutti sanno che si può realizzare anche in un'ottima versione vegana, con piena soddisfazione anche dei paladini del rirpieno al ragù! Ecco la mia ricetta, testata con successo sugli amici onnivori.

INGREDIENTI:
  • Per l'impasto:
  • Semola rimacinata di grano duro, 170 gr
  • Farina di grano tenero tipo 0, 80 gr
  • Sale, un pizzico
  • Curcuma, un pizzico
  • Acqua, 125 ml
  • Per il condimento:
  • Piselli lessati, 240 gr
  • Salsa di pomodoro, 240 gr
  • Besciamella vegetale, 200 gr
  • Grana vegetale (facoltativo), q.b.
  • Cipolla, mezza
  • Aglio, 1 spicchio
  • Sale, q.b.
  • Olio extra vergine di oliva, q.b.
DIFFICOLTA'
Media **
TEMPO DI PREPARAZIONE
> 1 ora
TIPOLOGIA
Primi
DOSI:
Per 4 persone
 


PREPARAZIONE:

 

Su una spianatoia o in una ciotola impastate le due farine con il sale, la curcuma  e l'acqua. Una volta che avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo, create un panetto e avvolgetelo nella pellicola, quindi riponetelo in frigo.

 

In una pentola fate soffriggere a fuoco medio la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio finché non imbiondiscono.

Aggiungete i piselli e lasciateli cuocere qualche minuto, in modo che si insaporiscano. Quindi aggiungete la salsa di pomodoro, un filo d'acqua, e lasciate sobbollire per alcuni minuti.

 

Tirate fuori l'impasto dal frigo, dividetelo in quattro parti e stendete con il mattarello delle sfoglie molto sottili, indicativamente della dimensione della teglia rettangolare che verrà utilizzata.

Cuocetele in acqua bollente salata per 20 secondi e stendetele su un piano, singolarmente.

 

 

Sfoglia per lasagne vegan

 

 

Sul fondo della teglia versate un goccio d'olio e un po' di sugo. 

Adagiate una sfoglia, quindi versate uno strato di sugo e uno di besciamella, alternando fino ad aver utilizzato le quattro sfoglie. Sopra l'ultima potete stendere un po' di sugo senza besciamella e grattugiare finemente del grana vegetale.

 

Cuocete per 25 minuti in forno a 200 gradi, gli ultimi minuti potete impostare la modalità grill per rendere la superficie più croccante.

 

Buon Appetito e "buon pro vi faccia", come diceva mia nonna!

vegan, verdure, lasagna, lasagne, ricette



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lasagne

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polpette

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2020

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ricette

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Pinza trevigiana

Pinza trevigiana



Diffusa in tutto il Veneto, la pinza è un dolce povero della tradizione contadina, che ancora oggi si usa preparare la sera della vigilia dell'Epifania, in occasione del "panevin" (falò di inizio anno con cui i contadini bruciano "a vecia", simbolo delle cose vecchie, e salutano l'anno appena iniziato). Mio nonno, pasticcere, preparava la pinza più buona che abbia mai assaggiato. Questa è la sua ricetta in versione vegana: non sarà mai la pinza che faceva lui ma è davvero molto buona.

INGREDIENTI:
  • Farina di mais, 400 gr
  • Farina 00, 600 gr
  • Mela, 1
  • Gherigli di noce, 250 gr
  • Pinoli, 100 gr
  • Uvetta, 250 gr
  • Semi di finocchio, 2-3 cucchiai
  • Limone, 1
  • Zucchero, 150 gr
  • Olio extra vergine di oliva, 100 gr
  • Acqua, 1,3 l
  • Rum, 1 bicchiere
DIFFICOLTA'
Media **
TEMPO DI PREPARAZIONE
> 1 ora
TIPOLOGIA
Dolci
DOSI:
Per 8 persone
 


PREPARAZIONE:

Mettete a bagno l'uvetta nel rum qualche ora prima.

Mescolate le due farine in una ciotola con lo zucchero.

Fate bollire l'acqua e versatela lentamente nella ciotola, quindi mescolate con un frustino facendo attenzione alla formazione di grumi. Aggiungete l'olio e continuate a mescolare.

Incorporate nell'impasto i gherigli di noce tritati, l'uvetta scolata e strizzata, i pinoli, la mela e la buccia di limone grattugiate.

Preparate uno stampo rettangolare coperto da carta da forno e versatevi l'ìimpasto tenendo un'altezza di circa 4 cm, infornate a 180 gradi e fate cuocere per circa 45 minuti.

Lasciate raffreddare e servite.

ricetta, vegan, pinza, trevigiana, veneto, ricette



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Leonardo
Ciao,
Ho appena assaggiato la "pinza" realizzata seguendo la tua ricetta ed è davvero buona.
Io ho modificato leggermente gli ingredienti: al posto della farina 00 ho usato quella di semola rimacinata, ho usato lo zucchero di canna tipo muscovado (che ha donato un colore marroncino all'impasto), e ho utilizzato 200ml di acqua in meno visto che l'impasto era già bello fluido anche senza, e poi ho sciolto lo zucchero a parte prima di mescolarlo con la farina perché il muscovado non si sgrana facilmente.
Ti faccio un solo appunto le dosi degli ingredienti sono veramente generose e mi sono uscite 2 teglie con altezza della pinza di circa 2,5cm (ci sarei dovuto arrivare da solo calcolando i volumi in gioco...): sarebbe stato meglio segnalarlo nella ricetta.
Mi ricorda molto il castagnaccio, mi piacciono i dolci "poco dolci" come questo.
Grazie per averlo condiviso.
Inviato il 15/10/16 22.54.

Plumcake integrale al limone

Plumcake integrale al limone



Al quinto tentativo ce l'ho fatta, a ottenere un plumcake soffice ma non gommoso! La farina integrale e il limone gli conferiscono un sapore particolare, buonissimo, dolce ma non eccessivamente. E che profumo...

INGREDIENTI:
  • Farina integrale di grano tenero, 250 gr
  • Amido di mais, 100 gr
  • Zucchero, 150 gr
  • Limoni, 3
  • Acqua, 250 gr
  • Olio di semi di mais, 100 gr
  • Lievito, 18 gr
  • Sale, 1 pizzico
  • Latte di soia, 0,5 l
  • Amido di mais, 2 cucchiai
  • Zucchero, 2 cucchiai
DIFFICOLTA'
Media **
TEMPO DI PREPARAZIONE
30-40 minuti
TIPOLOGIA
Dolci
 


PREPARAZIONE:

Mescolate insieme gli ingredienti secchi: la farina, l'amido, lo zucchero, il lievito, la buccia grattugiata di due limoni (dopo averli lavati).

In una ciotola a parte mescolate l'olio con l'acqua e il succo di uno dei limoni, versate il liquido ottenuto nell'altra ciotola aggiungendo un pizzico di sale e mescolate bene fino a ottenere un composto cremoso e senza grumi.

Versate il composto in uno stampo ricoperto di carta di forno o oliato e infornate a 175° (forno preriscaldato) per circa 30 minuti.

Mentre il dolce cuoce preparate la farcitura:

In un pentolino versate il latte di soia e immergetevi la buccia di un limone, quindi portate a ebollizione, spegnete e lasciate riposare per circa un'ora.

Dopodiché versatevi l'amido di mais e lo zucchero mescolando con un frustino in modo che non si formino grumi.

Rimettete il pentolino sul fuoco e mescolate di tanto in tanto, portando a ebollizione: quando bolle continuate a mescolare per qualche secondo, finché non si sarà formata una bella crema densa (e profumatissima di limone). A questo punto spegnete il fuoco.

Nel frattempo il vostro dolce sarà uscito dal forno e lo avrete messo a raffreddare. Una volta pronto toglietelo dallo stampo, adagiatelo su un vassoio e tagliatelo a metà in senso longitudinale.

"Alzate il coperchio", spalmate uno strato consistente di crema e "richiudete".

Spolverizzate con zucchero a velo e servite una volta che la crema si sarà raffreddata.

Poi ditemi se non è una bontà smiley

P.S. se vi avanza della crema mettetela in una coppetta e decorate con delle bucce di limone tagliate a listarelle sottili... riponete in frigo e... usatela come dessert post cena, ad esempio.

 

 

 

 

 

 

 

vegan, crema, integrale, limone, plumcake, ricette



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Pizza e minestra

Pizza e minestra



Pizza e minestra ("pizze e menestre") è un'antica ricetta del Molise, fatta con pochi e genuini ingredienti: farina di granturco e verdure di campo. Un piatto povero ma nutriente e delizioso, che veniva preparato soprattutto nel periodo invernale. Eccovi la ricetta che mi ha dato un molisano doc!

INGREDIENTI:
  • Farina di mais, 300 gr
  • Verdure di campo (cime di rapa, cicoria, bietola), 300 gr
  • Peperoncino, 1
  • Aglio, 1 spicchio
  • Olio evo, q.b.
  • Sale, q.b.
DIFFICOLTA'
Facile *
TEMPO DI PREPARAZIONE
30-40 minuti
TIPOLOGIA
Primi
DOSI:
Per 2 persone
 


PREPARAZIONE:

 
Preriscaldate il forno a 180°.
 
Nel frattempo mescolate la farina con due cucchiai di olio, due pizzichi di sale e dell'acqua calda (da aggiungere gradualmente), fino a ottenere un impasto morbido ma abbastanza asciutto.
 
Ricoporite una teglia con carta da forno e disponetevi l'impasto, al quale avrete dato una forma rotonda e schiacciata (dello spessore di circa 1 cm e mezzo).
Se vi va, tracciate con un coltello delle linee che si incrociano in modo da formare dei rombi.
Quindi infornate per circa 30 minuti, o comunque fino a quando non vedrete che l'impasto è bello dorato e dall'aspetto croccante.
 
 
Pizza e minestra
 
 
Nel frattempo tagliate e lavate le verdure, fatele lessare e quindi saltatele in una padella dove avrete fatto soffriggere olio, aglio e peperoncino (non buttate l'acqua di cottura che vi servirà per il brodo).
 
Mettete le verdure nei piatti con un po' del brodo di cottura. Quindi aggiungete la pizza, dopo averla divisa in tanti pezzetti seguendo le linee tracciate prima di infornarla.
 
Mescolate gli ingredienti in modo che la pizza si ammorbidisca un po' e... buon appetito! 
 
 
 
 
 
ricetta, vegan, pizza e minestra, cucina molisana, piatti poveri, ricette



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Tortellini vegani

Tortellini vegani



Sto per proporvi quella che per molti è un'eresia, una profanazione. La ricetta dei tortellini vegani! Sono uno dei piatti italiani più amati e cucinati, nella versione in brodo, durante le feste di Natale. Soprattutto nella regione che mi ha adottato, l'Emilia-Romagna. Quando ero piccola erano i protagonisti sulla tavola, il 25 dicembre. Anche se sospetto che mia madre li comprasse già pronti. Ora che non voglio più mangiare carne e latticini ho provato a ricreare questo piatto con ingredienti vegetali: sono soddisfattissima del risultato. Provateci e ditemi se non sono degni del migliore pranzo natalizio!

INGREDIENTI:
  • Per l'impasto:
  • Farina rimacinata di semola, 120 gr
  • Farina 0, 80 gr
  • Acqua, 95 gr
  • Olio extra vergine di oliva, 5 gr
  • Curcuma, q.b.
  • Per il ripieno:
  • Seitan, 125 gr
  • Lenticchie, 125 gr
  • Grana vegetale (si trova nei negozi bio tipo Naturasì), 50 gr
  • Aglio, 1 spicchio
  • Cipolla, mezza
  • Rosmarino, 1 rametto
  • Alloro, 1 foglia
  • Olio extra vergine di oliva, q.b.
  • Noce moscata, q.b.
  • Salsa di soia, q.b.
DIFFICOLTA'
Elaborata ***
TEMPO DI PREPARAZIONE
> 1 ora
TIPOLOGIA
Primi
DOSI:
Per 4-6 persone
 


PREPARAZIONE:

Iniziate preparando la sfoglia.

In una ciotola o spianatoia mescolate le due farine, un pizzico di sale, un cucchiaino di curcuma e aggiungete l'acqua. Mescolate e impastate fino a ottenere un panetto non troppo morbido e liscio.

Avvolgetelo in un pezzo di pellicola e lasciatelo riposare in frigo.

 

Nel frattempo preparate il ripieno.

Rosolate in una padella, per qualche minuto, l’aglio con la salvia e l'alloro, quindi aggiungete il sedano e la cipolla sminuzzati. 

Aggiungete il seitan tagliato a pezzi, il grana grattugiato, il rametto di rosmarino e le lenticchie. Fate cuocere per qualche minuto  a fuoco medio e sfumate con un po’ di salsa di soia.

Togliete la foglia di alloro e il rosmarino, aggiungete un pizzico di noce moscata, sale, pepe, un filo d'olio e frullate il tutto. Lasciate raffreddare.

 

tortellini

 

Siamo pronti per la parte più impegnativa e divertente, la chiusura dei tortellini.

Stendete l'impasto con il mattarello, la sfoglia deve essere molto sottile. Tagliate tracciando delle linee orizzontali e verticali distanti tra loro 4 centimetri, formando dei quadrati. 

Al centro di ogni quadrato mettete una piccola pallina di impasto.

E adesso... come si chiudono? Prendete una punta del quadrato e piegatela sulla punta opposta, ottenendo una specie di triangolo che schiaccerete con le dita su due lati, sigillandoli. Spingete verso l'alto la base del triangolo (il lato non schiacciato) e unite le due punte facendo una leggera pressione. 

Potete cucinarli pochi minuti in acqua bollente e condirli con olio e salvia, oppure fare come me che li ho mangiati con un bel brodo vegetale.

Buon Appetito e, come diceva mia nonna, buon pro vi faccia!

 

 

ricetta, tortellini, brodo, tortellini in brodo, ricette



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Strudel di mele

Strudel di mele



Lo strudel è un dolce tipico della mia regione (Veneto) e in generale di tutta l'Italia del Nordest, le sue origini sono però da ricondurre alla Turchia. Ne esistono diverse versioni ma gli ingredienti tipici sono uvetta, mele, cannella, noci o pinoli. Poi c'è chi lo fa con la pasta frolla, chi con la sfoglia... ecco la mia versione, che si discosta pochissimo da quella più tradizionale.

INGREDIENTI:
  • Farina tipo 0, 300 gr
  • Amido di mais, 1 cucchiaio
  • Acqua, 150 gr
  • Olio extra vergine di oliva, q.b.
  • Sale, 1 pizzico
  • Mele gialle, 5
  • Pinoli, 50 gr
  • Pangrattato, 2 cucchiai
  • Zucchero, 3 cucchiai
  • Marmellata di albicocche, 2 cucchiai
  • Cannella, q.b.
  • Succo di mezzo limone
DIFFICOLTA'
Media **
TEMPO DI PREPARAZIONE
> 1 ora
TIPOLOGIA
Dolci
DOSI:
Per 6 persone
 


PREPARAZIONE:

Preparate la pasta sfoglia impastando farina, amido, olio, acqua e un pizzico di sale. Mettete l'impasto a riposare in frigo, avvolto da una pellicola, per un'ora. Dopodiché stendetelo con un mattarello, stendete sulla superficie un po' di olio ed eseguite le pieghe. Quindi avvolgete l'impasto nella pellicola e riponetelo in frigo. Questa operazione va ripetuta almeno 10 volte ogni 20-30 minuti.

Nel frattempo pelate e lavate le mele, tagliatele in piccoli pezzettini e metettele in una ciotola, dove aggiungerete i pinoli, lo zucchero, il pangrattato, il succo di mezzo limone e la cannella. Quindi mescolate.

Stendete la pasta sfoglia molto sottile, dandole una forma rettangolare. Stendete sopra la pasta un velo di marmellata e adagiate sopra la frutta, in forma rettangolare, lasciando spazio sui lati per richiudere lo strudel.

Una volta chiuso, bagnate la superficie con un po' d'acqua e versate sopra un po' di zucchero, in modo che si caramelli durante la cottura.

Cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz'ora.

 

 

vegan, strudel, mele, ricette



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